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牛蒡茶加工的加工步驟分析介紹
編輯:山東安吉丸食品有限公司   發布時間:2021-12-25

  牛蒡茶加工是以牛蒡根為原料的純天然茶。加工后的牛蒡茶色澤金黃,風味宜人。它是一種健康飲料,適合許多的年齡,許多的季節。它也可以制成蔬菜,用于燉、煮和漂洗。

  1.原材料選擇。選用長70cm以上、直徑1.5-2.5cm、無分叉、無蟲蛀、無病害、不失水、干凈的鮮牛蒡。

  2.清潔和分級。將選中的新鮮牛蒡放入水泥池中,用清水反復沖洗,以清理表土。將牛蒡從水中取出,放在水泥池表面,用細鋼球將牛蒡表面的須根和泥土清理干凈。然后用清水清洗。把洗凈的牛蒡放在桌上,分成兩層。

  3.剝皮切片。取下新鮮牛蒡皮。用刀輕輕刮去牛蒡皮,剝皮時注意動作,以免折斷牛蒡皮。完全剝皮后,可以切片。切片機出口放置塑料架,牛蒡茶加工放入切片機切片,牛蒡片直接落入塑料架中。

  4.清潔和干燥。牛蒡片用清水洗凈兩次,取出,放入漏水的塑料盒中,瀝干水分。選擇陽光充足、通風良好的地方,將洗凈的牛蒡片放在鐵絲網上晾干6-8小時。

  5.干燥。將干牛蒡片放入烘干機,設定溫度為340'12,烘干約3小時。

  6.翻炒。將牛蒡干片放入炒茶機中,置120-150℃左右,開機翻炒20分鐘左右。當牛蒡片變成黃棕色時,取出牛蒡茶。

  7.包裝。牛蒡茶加工后應該放入事先準備好的玻璃瓶中,然后稱重,每瓶300克;把瓶蓋蓋上。為了避免失去香味,在瓶蓋內加一層塑料蓋,然后貼上商標。不出售的牛蒡茶應存放在干燥、陰涼和通風良好的地方。

  以上內容由山東安吉丸食品有限公司整理發布,希望對您有一些幫助,還想要了解其他的消息可以咨詢我們。


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